Чтобы добиться надежного коммерческого успеха, масло должно обладать такими качествами, которые придутся по вкусу потребителю и будут сохранять свои свойства в течение долгого времени. Так родилась марка CAZORLIVA: масло, производимое из отборных плодов, исключительно посредством механической обработки.
CAZORLIVA
Оливковое масло первого отжима
КАСОРОЛИВА ПИКУАЛЬ
Отличается фруктовым ароматом и характерной для этого сорта горчинкой, которые придают маслу сенсорные оттенки, характерные для области выращивания оливок. Почва с высоким содержанием полифенолов (натуральных антиоксидантов) сообщает маслу особую пищевую ценность и полезные для здоровья свойства. Все это делает КАСОРОЛИВА ПИКУАЛЬ самой устойчивой и популярной среди предлагаемых разновидностей.
Примечание для дегустации
Наше масло характеризует насыщенный зеленый окрас. Оно имеет запах зеленого листа с оттенком инжира, банана и помидора. Сложный, но свежий вкусовой букет, средней остроты и горечи, делает это масло гармоничным.
Гастрономические особенности
Коктейль ароматов и вкусов, которыми обладает это масло, делает его особенно подходящим для блюд с не ярко выраженными вкусовыми качествами: легкие салаты, рыба, приготовленная на гриле, или вареная, яичница и омлеты, эмульгированные соусы, рыба и мясо в кляре, овощная тэмпура из овощей, а также консервы из свежих и приготовленных продуктов, томатный и сырный соусы, маринованное мясо. Это масло обогащает и некоторые насыщенные вкусом рецепты, такие как традиционные испанские горячие блюда, тушеные овощи и мясо, рисовые и бобовые блюда. КАСОРОЛИВА ПИКУАЛЬ также подходит для использования в сложных заправках, таких как уксусные соусы («винагрета») с разными вкусами.
КАСОРОЛИВА АРБЕКИНА
Деликатное по своей структуре масло. Плоды, из которых оно изготавливается (круглые и небольшие по размеру), характерны для оливковых плантаций Каталонии, хотя в нашем случае весь урожай собирается в провинции Хаен.
Примечание для дегустации
В этом масле нужно отметить его легкость, сладковатый и свежий вкус. Острота и горечь практически не ощущаются. Обоняние воспринимает насыщенный аромат зеленых плодов с нотками миндаля, банана и яблока.
Гастрономические особенности
Присущие этому маслу сладость и текучесть, делают его идеально подходящим для изготовления соусов, таких как майонез или алиоли, заправок для морепродуктов и рыбы, уксусных соусов, крем-супов и насыщенных вкусом салатов с фруктами, апельсинами, ананасом и т. д.
Кроме того, отсутствие горечи и остроты делают это масло подходящим для приготовления кондитерских изделий, выпечки, особенно тортов и бисквитов, а также теста для пиццы и пирогов.