Les huiles obtenues sont spécialement sélectionnées des meilleures olives et extraites exclusivement par le biais de processus mécaniques, sous le label de la marque CAZORLIVA.
EXTRA VIERGE HUILE D’OLIVE
CAZORLIVA
CAZORLIVA PICUAL
Il s’agit d’une huile avec le fruité et l’amertume caractéristiques de cette variété, avec les nuances sensorielles caractéristiques de la zone de culture, avec une haute concentration en polyphénols (antioxydants naturels), qui lui apportent une importante valeur nutritionnelle et des bénéfices pour la santé. Ceci fait de ce produit le plus stable dans le domaine des huiles d’olive.
Note de dégustation
Notre huile se distingue par sa couleur verte intense. Au nez, fruité vert feuille, avec des nuances qui rappellent les fruits du figuier, la banane et la tomate. En bouche, elle présente une sensation complexe mais fraîche avec une intensité moyenne de piquant et amer, qui en font d’elle une huile très équilibrée.
Note de mariage
L’éclat d’odeurs et de saveurs qu’offre cette huile en font d’elle l’accompagnement idéal de plats avec des saveurs légères, comme des salades, des poissons cuits ou grillés, des æufs frits ou brouillés, des crèmes émulsionnées, des fritures de poisson ou de viande, des tempuras de légumes, ainsi que pour les conserves d’aliments crus ou cuits, tels que la sauce de tomate ou de fromage, et la marinade de viande ou gibier. Elle apporte également de l’équilibre aux recettes au goût prononcé, telles que les ragoûts traditionnels, les estouffades, les potages ou les riz. Elles sont appropriées pour faire partie d’assaisonnements plus complexes tels que des vinaigrettes à différents goûts.
CAZORLIVA ARBEQUINA
Il s’agit d’une huile délicate dans sa structure. Son fruit est petit et arrondi et elle est originaire de la zone catalane, même si notre production provient de grandes extensions de la zone de Jaén.
Note de dégustation
Nos huiles se distinguent par leur fluidité, leur douceur et un goût frais en bouche. Le piquant et l’amertume sont presque imperceptibles. Au nez, nous sentons un fruité vert intense avec des notes d’amande, banane et pomme.
Note de mariage
Les nuances de douceur et sa fluidité propre font de celle-ci l’huile idéale pour l’élaboration de sauces telles que la mayonnaise ou l’aïoli, les assaisonnements pour fruits de mer ou poissons, les vinaigrettes, les crèmes froides et les salades avec beaucoup de saveur comme celles de fruits, oranges, ananas, etc.
De plus, l’absence de piquant et d’amertume permet d’utiliser cette huile pour la pâtisserie, l’élaboration de gâteaux, notamment des tartes et des biscuits, voire même pour des pâtes à pizza ou des empanadas.