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14/12/2015

PROGRAMA DE ACTUALIZACIÓN Y PERFECCIONAMIENTO EN ANÁLISIS SENSORIAL


PROGRAMA DE ACTUALIZACIÓN Y PERFECCIONAMIENTO EN ANÁLISIS SENSORIAL

La Fundación del Olivar desarrolla un programa de formación para profesionales del sector oleícola, basado en una metodología de aprendizaje activo de alto rendimiento. Con la finalidad de facilitar una sólida formación en los fundamentos del análisis sensorial.

Hasta la fecha los cursos impartidos por los métodos tradicionales tienen carácter intensivo. Por el contrario, la metodología PAAS basada en el aprendizaje extensivo tiene en cuenta especialmente las necesidad de un entrenamiento más espaciado en el tiempo y un carácter reiterado de las catas que permite alcanzar un alto grado de memorización de las percepciones sensoriales.

Basada en la sistemática del Método del Caso, el programa PAAS es íntegramente de carácter práctico. Cada muestra o material de referencia constituye en si misma un caso práctico, a partir de cuyo análisis sensorial se produce la memorización y su correspondiente correlación con las técnicas de cultivo y los procesos de elaboración que han determinado las características organolépticas identificativas de la muestra.

Para ampliar información consulte en la página de Terraoleum.

http://www.terraoleum.es/Paas/Default.aspx#.Vm7ea02DPIU





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